?
您好,欢迎来到中华美食网!
?

菜谱快速导航▼

返回移动版:四喜丸子大全您的位置:p62走势图 > 肉禽食谱 > 四喜丸子 > > 正文

黑龙江p62现场:四喜丸子的做法

四喜丸子,是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳,己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“四喜丸子”,大千先生的作法是,十分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。
食谱相克
猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
制作窍门
1.剁肉馅时要参照“三分肥,七分瘦”的原则;
2.肉馅如一时不用,可将其盛在碗里,将表面抹平,再浇一层熟肉油,可隔绝空气,使肉馅不易变质。
3.狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳。
  • 127条记录
  • 127条记录
?
  • 所以,历史注定苏联模式是他的第一次浪潮的结束,第二次浪潮的发端。 2019-02-20
  • 绿水青山就是金山银山——浙江湖州生态文明建设纪实之一 2019-02-20
  • 首届典型违法广告形式漫画大奖赛圆满落幕 2019-02-19
  • “沪喀号”首架旅游援疆包机抵达喀什 2019-02-19
  • 全国首套房贷款利率连续17个月上升 2019-02-19
  • 人到中年为何会发胖?它是一种病,得治! 2019-02-19
  • “常青藤爸爸”一年盈利5000万秘方:靠质量和流量 2019-02-18
  • 王杰的专栏作者中国国家地理网 2019-02-18
  • 历史的沉渣再翻滚也掀不起大浪。 2019-02-18
  • 为打赢脱贫攻坚战提供坚强纪律保障 2019-02-17
  • 李思思产后复工晒自拍美照 感慨爱子成长尽显母爱 2019-02-17
  • 规模化生产或为AI发展方向 2019-02-17
  • 台媒曝吴建豪离婚 女方生活混乱 是管不住的野妻? 2019-02-16
  • 试想;【微生物】如果都被【转基因】给破坏得没有了,那么地球的这个【微观世界】还会有【生物】存在吗。。。?[福尔摩斯] 2019-02-16
  • 候选企业:江苏洋河酒厂股份有限公司 2019-02-16
  • 34| 113| 604| 391| 751| 117| 358| 761| 888| 94|